最近幾年白酒市場得到了飛速發(fā)展，去年整個白酒行業(yè)銷售收入達(dá)到了3700億，年增長率為30%。如此驚人的速度也引起了諸多業(yè)內(nèi)人士的反思，未來幾年白酒行業(yè)究竟走向如何?白酒企業(yè)還能保持如此持續(xù)快速的增長么?相信新名酒企業(yè)對此都有所考慮。過去幾年中，白酒企業(yè)都發(fā)展很快，銷售隊伍不斷擴充，營銷費用占企業(yè)整體支出的比例也是越來越高，那么在行業(yè)增速放緩的大環(huán)境下，企業(yè)如何合理使用銷售費用，降低運營成本，保持良好的利潤率?縱觀其它行業(yè)，只有在發(fā)展的同時注重提升內(nèi)部管理的企業(yè)，才能在最終激烈的市場競爭中立于不敗之地。而信息化就是企業(yè)在外部環(huán)境變化時保持核心競爭力的有力手段。

白酒企業(yè)信息化作用

    一、信息化可以幫助白酒企業(yè)有力管控營銷體系及銷售費用。

    a) 白酒企業(yè)存在多級的銷售體系及銷售渠道，因單品價值較高，價格策略復(fù)雜，促銷手段也是名目繁多。信息化尤以ERP對于白酒企業(yè)在銷售體系(銷售組織架構(gòu)搭建和調(diào)整)、價格政策(不同產(chǎn)品在不同區(qū)域、不同時間的價格政策)、經(jīng)銷商管理(經(jīng)銷商年度協(xié)議規(guī)定可銷售的產(chǎn)品種類、年度任務(wù)、折扣規(guī)則和返利政策)、促銷管理(買贈、搭贈、限時、限量、限單)等方面所發(fā)揮的控制作用是難以替代的。

    b) 白酒企業(yè)對銷售費用的管理手段較為落后，從費用的產(chǎn)生、申請、審批、執(zhí)行、監(jiān)督到核銷的周期過長，造成很大的滯后性;同時白酒行業(yè)的費用種類眾多，包括對經(jīng)銷商的返利、折扣、廣告費用以及各種促銷費用，人工很難實現(xiàn)準(zhǔn)確的計算和統(tǒng)計，迫切需要利用信息化手段建立費用管控平臺。

    二、信息化可以幫助白酒企業(yè)夯實管理基礎(chǔ)，降低運營成本，提高運營效率。

    a) 白酒企業(yè)的生產(chǎn)方式比較傳統(tǒng)，只有個別企業(yè)實現(xiàn)了從原酒釀造產(chǎn)出、勾調(diào)灌裝、倉儲質(zhì)檢到物流發(fā)貨全過程的信息化管理。信息化對于白酒生產(chǎn)，可以通過ERP對大曲、窖泥、窖池等生產(chǎn)物資的消耗進(jìn)行管理;對每一窖池原料的投入和不同等級原酒的產(chǎn)出進(jìn)行統(tǒng)計;同時計算釀造過程中水電氣的消耗和工人計件工資，從而幫助白酒企業(yè)解決其生產(chǎn)成本難以核算的問題。

    b) 對于計劃體系，信息化可以幫助白酒企業(yè)實現(xiàn)從最前端的經(jīng)銷商要貨計劃，到銷售公司匯總，自動轉(zhuǎn)為生產(chǎn)公司的生產(chǎn)計劃，根據(jù)庫存狀況自動生成包材采購計劃，最大程度降低市場需求的波動對生產(chǎn)及供應(yīng)造成的影響，降低庫存占用，提高存貨周轉(zhuǎn)率，盤活上億的庫存占用資金。

    c) 食品安全是白酒企業(yè)立足之根本，建立產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督及追溯體系，解決白酒行業(yè)的防偽防竄貨問題，都必須借助信息化手段及工具，實現(xiàn)從產(chǎn)品生產(chǎn)、完工入庫、倉庫轉(zhuǎn)移、銷售出庫、物流配送、經(jīng)銷商銷售等全過程的跟蹤。賽捷提供的是一個完整統(tǒng)一的ERP平臺，因此可以根據(jù)每一銷售產(chǎn)品的批次號，追蹤到經(jīng)銷商、銷售公司、倉庫、包材配套、儲罐、生產(chǎn)班組、原酒及窖池，真正實現(xiàn)基于業(yè)務(wù)的信息化管理。

白酒企業(yè)信息化重點

    1.搭建集團(tuán)統(tǒng)一的信息化管理平臺。白酒企業(yè)均為典型的多公司管理模式，包括股份公司、銷售公司、辦事處等，其特點為內(nèi)部公司間有大量的關(guān)聯(lián)交易，對業(yè)務(wù)管理提出了很大挑戰(zhàn)。建立白酒企業(yè)高層決策支持體系，實現(xiàn)集團(tuán)層面下屬多個公司業(yè)務(wù)狀態(tài)的監(jiān)控、查詢與預(yù)警;支持白酒企業(yè)公司架構(gòu)及組織架構(gòu)的變化調(diào)整，實現(xiàn)公司間自動交易，是白酒企業(yè)信息化的重點。

    2.建立深度分銷體系，實現(xiàn)銷售費用的信息化管控。銷售費用占白酒企業(yè)的費用比例很高，因此運用信息化手段，對銷售費用的產(chǎn)生、審批、執(zhí)行進(jìn)行監(jiān)管就顯得十分必要;同時白酒企業(yè)需要搭建覆蓋辦事處、經(jīng)銷商、終端的分銷體系，實現(xiàn)細(xì)化到每一經(jīng)銷商和終端的要貨計劃、返利政策、折扣政策的信息化管理，提高市場覆蓋率和管理精細(xì)度。

    3.實現(xiàn)原酒生產(chǎn)及保管全過程的信息化管理。原酒生產(chǎn)是白酒企業(yè)的核心競爭力之一。實現(xiàn)對窖泥生產(chǎn)、大曲生產(chǎn)、原酒釀造、酒體勾調(diào)、成品酒包裝、原酒保管的全過程信息化管理，不但能夠最大程度保障產(chǎn)品質(zhì)量和口感的穩(wěn)定性，也為成本核算提供了數(shù)據(jù)基礎(chǔ)。

    4.統(tǒng)一三大計劃，構(gòu)建跨越多個公司的集團(tuán)供應(yīng)鏈體系。白酒企業(yè)均為集團(tuán)公司，現(xiàn)有的供應(yīng)鏈體系跨越了股份公司、銷售公司和辦事處，大部分尚未實現(xiàn)三大計劃(銷售計劃、采購計劃、生產(chǎn)計劃)的信息化管理。通過信息化手段將集團(tuán)的三大計劃統(tǒng)一，可以更加貼近市場需求，大幅降低成品酒及包材的庫存占用，提高存貨及資金周轉(zhuǎn)率，減少交貨周期，提高客戶滿意度，是實現(xiàn)企業(yè)快速增長的有力手段。

如何確保ERP項目成功

    首先，ERP不僅僅是簡單的IT項目，而是管理項目。實施ERP的過程是企業(yè)的管理得到優(yōu)化和提升的過程，所以ERP項目需要由企業(yè)的一把手親自來抓。從企業(yè)高層開始，對信息化就要有一定的認(rèn)識和決心，才有可能把項目做好。同時，在實施項目的過程中，不能單方面依靠廠商，企業(yè)自身也要調(diào)動盡可能多的資源來配合，這樣才能實現(xiàn)知識的轉(zhuǎn)移，使企業(yè)自身擁有維護(hù)系統(tǒng)的能力。

    其次，不但要關(guān)注產(chǎn)品的功能模塊，更要關(guān)注產(chǎn)品平臺。白酒企業(yè)在選型時應(yīng)該重點考察產(chǎn)品本身的平臺性，是否能夠涵蓋全部業(yè)務(wù)模塊，是否具有很強的拓展性和靈活性。因為每一個白酒企業(yè)在具體的管理方式上都不盡相同，ERP在每個企業(yè)中的實際應(yīng)用情況也會不同。而平臺型產(chǎn)品的架構(gòu)靈活、參數(shù)豐富，在很多情況下，可以通過參數(shù)配置和流程調(diào)整，來滿足企業(yè)業(yè)務(wù)變化對系統(tǒng)的要求，從而最大程度減少二次開發(fā)，也能適應(yīng)不同規(guī)模企業(yè)的需要。

    第三，不能片面追求廠商排名及客戶數(shù)量。白酒企業(yè)應(yīng)該重點考察軟件廠商在提供架構(gòu)完善的產(chǎn)品平臺基礎(chǔ)之上，是否有行業(yè)成功應(yīng)用案例，同時要詳細(xì)了解案例客戶應(yīng)用系統(tǒng)的廣度及深度。

    第四，重點考察實施團(tuán)隊及顧問。目前的ERP行業(yè)普遍缺乏既熟練掌握產(chǎn)品又熟悉業(yè)務(wù)的實施人員，白酒行業(yè)更是如此。白酒行業(yè)相對落后的信息化，導(dǎo)致多數(shù)實施人員不了解行業(yè)業(yè)務(wù)，對于企業(yè)提出的不合理需求，也無法給出優(yōu)化建議，在盲目執(zhí)行后，反而與項目目標(biāo)背道而馳，最終導(dǎo)致項目遲遲無法上線，影響企業(yè)業(yè)務(wù)運行。

    第五，不要貪大求全。企業(yè)選擇ERP產(chǎn)品，應(yīng)該綜合考慮企業(yè)自身規(guī)模、業(yè)務(wù)復(fù)雜程度、IT團(tuán)隊水平、整體信息化投入等，切忌產(chǎn)生盲目跟風(fēng)和攀比的心態(tài)。

    此外，ERP產(chǎn)品能否在滿足企業(yè)自身需求的同時，在較短的實施周期內(nèi)取得階段性的成果，也是非常關(guān)鍵的因素。

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本文標(biāo)題：白酒企業(yè)ERP系統(tǒng)信息化“全景掃描”

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