目前卡夫、瑪氏、可口可樂(lè)、百事、雀巢、雅培等食品安全行業(yè)典范企業(yè)，均是正確SPC軟件工具的受益者。正確的SPC軟件工具有哪些特點(diǎn)？專(zhuān)家為您如是說(shuō)。
“對(duì)食品飲料企業(yè)而言，質(zhì)量安全意味著一切。而正確的SPC軟件工具，則是企業(yè)捍衛(wèi)食品安全的重要武器。”盈飛無(wú)限國(guó)際有限公司（InfinityQS International, Inc.）中國(guó)區(qū)總經(jīng)理王金萍女士在出席“中國(guó)食品飲料峰會(huì)2012”時(shí)對(duì)記者表示。
曾經(jīng)的三聚氰胺牛奶與近年蒙牛、光明等企業(yè)頻頻爆出的質(zhì)量事件讓太多人的目光集中在乳品企業(yè)。但在中國(guó)，食品安全絕對(duì)不是幾家企業(yè)的問(wèn)題。遠(yuǎn)的不論，僅2012年就陸續(xù)爆出：三全／思念速凍食品細(xì)菌門(mén)、立頓紅茶農(nóng)藥超標(biāo)、喜之郎果肉含防腐劑，和“來(lái)伊份”垃圾蜜餞等諸多質(zhì)量事件。“百毒不侵”已成了國(guó)人的自嘲用語(yǔ)，而食品安全，從未像今天這樣受人矚目。
食品安全，如果對(duì)消費(fèi)者來(lái)說(shuō)是“吃與不吃”，對(duì)政府來(lái)說(shuō)是“管與不管”的問(wèn)題，那么對(duì)每一個(gè)食品飲料企業(yè)而言，就是“做與不做”的問(wèn)題。經(jīng)濟(jì)下行環(huán)境，企業(yè)如何在完成利潤(rùn)增長(zhǎng)硬指標(biāo)的同時(shí)，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全？王金萍女士給了我們答案——正確的SPC軟件工具。據(jù)王金萍女士介紹，應(yīng)用于食品飲料企業(yè)的SPC軟件應(yīng)具備三大特點(diǎn)：
一、能準(zhǔn)確追溯質(zhì)量安全源頭和走向。在正確的SPC軟件中，食品飲料企業(yè)的質(zhì)量／安全工作人員可輕松掌握每種配料或成分進(jìn)入生產(chǎn)過(guò)程的精確時(shí)間、被消耗的準(zhǔn)確地點(diǎn)，以及成品中所含任意成分的具體來(lái)源、批次、供應(yīng)商等；同時(shí)能夠追溯指定批次或來(lái)源的成分、半成品、成品在產(chǎn)線和經(jīng)銷(xiāo)渠道中的流向。以盈飛無(wú)限SPC軟件——ProFicient為例，其強(qiáng)大的批次譜系功能，自動(dòng)保存所有產(chǎn)品的質(zhì)量追溯記錄，因此食品企業(yè)可實(shí)時(shí)進(jìn)行雙向追溯，迅速確定缺陷批次并第一時(shí)間對(duì)問(wèn)題產(chǎn)品采取隔離、待定等措施，以避免產(chǎn)品流通后帶來(lái)的潛在下架或召回風(fēng)險(xiǎn)；同時(shí)在最短時(shí)間內(nèi)將質(zhì)量安全問(wèn)題造成的對(duì)企業(yè)和消費(fèi)者的損失和傷害降到最低。
二、能實(shí)現(xiàn)“田間到餐桌”的全供應(yīng)鏈協(xié)同管理。通常，食品企業(yè)對(duì)來(lái)料質(zhì)量的把控完全依賴供應(yīng)商提供的產(chǎn)品資質(zhì)分析報(bào)告（COA），而ProFicient軟件及其移動(dòng)／云計(jì)算系列產(chǎn)品則扭轉(zhuǎn)了企業(yè)這一被動(dòng)的局面：其獨(dú)有的強(qiáng)大供應(yīng)鏈管理功能使用戶得以隨時(shí)查看、掌握供應(yīng)商質(zhì)量數(shù)據(jù)。在供應(yīng)商發(fā)貨之前，企業(yè)就可以發(fā)現(xiàn)質(zhì)量隱患，從源頭杜絕安全問(wèn)題。
三、能幫助企業(yè)全面符合嚴(yán)苛的FDA等行業(yè)管規(guī)要求。由于諸多原因限制，國(guó)內(nèi)食品飲料企業(yè)質(zhì)量安全意識(shí)總體上仍有大量提升空間，國(guó)家對(duì)食品安全的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)也在不斷完善和提高當(dāng)中。盡管?chē)?guó)內(nèi)食品行業(yè)安全標(biāo)準(zhǔn)相較國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)仍有一定距離，但正確SPC軟件幫助企業(yè)符合FDA等高標(biāo)準(zhǔn)行業(yè)管規(guī)的作用卻不可小覷。還以盈飛無(wú)限SPC軟件為例，其嚴(yán)格的自動(dòng)監(jiān)控和強(qiáng)制性加嚴(yán)檢驗(yàn)等功能設(shè)置完全匹配FDA嚴(yán)苛的管規(guī)要求，有效助力食品飲料企業(yè)更輕松自信地通過(guò)《危害分析與關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)》（HACCP）體系認(rèn)證，幫助企業(yè)嚴(yán)格符合美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）以及其他嚴(yán)格的行業(yè)管規(guī)要求，保證食品企業(yè)順利通過(guò)各項(xiàng)認(rèn)證的同時(shí)，輕松捍衛(wèi)質(zhì)量安全。
據(jù)了解，目前卡夫、瑪氏、可口可樂(lè)、百事、雀巢、雅培等食品安全行業(yè)典范企業(yè)，均為正確SPC軟件工具的受益者。并且，對(duì)于行業(yè)領(lǐng)軍企業(yè)而言，符合行業(yè)管規(guī)無(wú)疑只是入門(mén)的門(mén)檻；它們當(dāng)前的質(zhì)量安全管理已經(jīng)提升到了應(yīng)用SPC工具有效控制凈含量等質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的高度——在達(dá)到和超越行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，悄無(wú)聲息地為企業(yè)減少成本浪費(fèi)、創(chuàng)造有形利潤(rùn)和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，從而無(wú)需摻雜使假，仍然可以持續(xù)打造低價(jià)優(yōu)勢(shì)、保持行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)絕大多數(shù)中國(guó)食品飲料企業(yè)而言，這顯然是未來(lái)生存和發(fā)展“正途”。相信越來(lái)越多的國(guó)內(nèi)食品飲料企業(yè)也將受益于此類(lèi)先進(jìn)質(zhì)量管理工具，讓國(guó)人遠(yuǎn)離“什么都不敢吃了”的困擾。
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盈飛無(wú)限國(guó)際有限公司（InfinityQS International Inc.）1989年成立于美國(guó)加利福尼亞，是全球排名第一的實(shí)時(shí)SPC軟件解決方案提供商。作為實(shí)時(shí)統(tǒng)計(jì)過(guò)程控制（SPC）軟件和服務(wù)的全球領(lǐng)導(dǎo)者，盈飛無(wú)限擁有全美最知名的工業(yè)統(tǒng)計(jì)學(xué)專(zhuān)家和經(jīng)理級(jí)品質(zhì)管理專(zhuān)業(yè)團(tuán)隊(duì)，能夠?yàn)槿魏涡袠I(yè)、任意規(guī)模的制造業(yè)企業(yè)提供最為適合和高效的品質(zhì)改進(jìn)解決方案。
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