1、中國人正在經(jīng)歷從追求溫飽到營養(yǎng)過剩的轉(zhuǎn)型，這個過程中，越來越多的人開始追求飲食的品質(zhì)。但屢屢發(fā)生的食品安全事故、頻頻曝光的假冒偽劣產(chǎn)品、接二連三的食品中毒事件和市場誠信的嚴(yán)重缺乏讓人們的擔(dān)憂也越來越大;
2、以往人們信賴的品牌大企業(yè)往往成為食品事件的涌始者，知名渠道終端的惡性食品事件往往受媒體和民眾的關(guān)注度更高，人們不僅要問：到哪兒才能買到安全、放心的食品?甚至讓一些人成了驚弓之鳥，發(fā)出了“現(xiàn)在還敢吃什么”的感嘆!
3、網(wǎng)絡(luò)加速尤其微博普及的今天，真假消息的傳播比以往任何時期都快，而且無法政策性屏蔽，很多產(chǎn)業(yè)者苦心經(jīng)營了若干年的食品品牌往往被一個事件擊穿坍塌。
1%的疏忽，將導(dǎo)致100%的失敗。100個環(huán)節(jié)，如果99個環(huán)節(jié)做好了，1個環(huán)節(jié)未做好，這1個環(huán)節(jié)可能對于某一單位、某一組織或者某個人就是100%的影響，這就是供應(yīng)鏈管理的核心概念。
美國南北戰(zhàn)爭時期，著名的將軍隆巴第曾經(jīng)說過一句名言：“勝利也許并不太重要，但勝利代表的是一切。”言下之意，只要每一件小事都做對了，就會贏得勝利。但是，也只有每一件小事都做對了，才可能贏得勝利。也就是說，也許在某處的1%做得不對，你就可能輸?shù)粽麄�戰(zhàn)役。而且，這個1%也許還會讓你無法從頭再來。
民以食為天
今天一些不懂作用力與反作用力的食品企業(yè)，不斷以身試法，在民食天上捅窟窿，食品安全事關(guān)民生，事關(guān)社會的安全與穩(wěn)定，因此需要現(xiàn)代女媧煉石補天，這石就是食品透明供應(yīng)鏈管理工程。所以，政府是這個天的有力支撐；協(xié)會是這個石的鍛造工場；企業(yè)是這個天的收益群體。如果因天受益而逆天，謂之背德，違背自然規(guī)律，必遭天譴。食品透明供應(yīng)鏈產(chǎn)生的時代背景食品透明供應(yīng)鏈整合服務(wù)理念的產(chǎn)生背景源于食品安全危機時代的到來。
消費者是食品消費的主人，決定著購買行為的行與止。食品透明供應(yīng)鏈整合管理服務(wù)理念將隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展而發(fā)展，隨著意識形態(tài)的變化而變化，會有著鮮明的歷史時代特征。
在食品安全透明供應(yīng)鏈整合模式，成為未來食品制造及相關(guān)企業(yè)主要競合發(fā)展趨勢的背景下，與新知識相結(jié)合的善愿廣泛交流將演進(jìn)成一種能夠使人們互相信賴并恩恩相報的經(jīng)濟資源，人們將為了共同利益而更加緊密的合作。
什么是食品透明供應(yīng)鏈?
食品透明供應(yīng)鏈?zhǔn)鞘称饭⿷?yīng)鏈核心企業(yè)以顧客需求為核心，以提高整個供應(yīng)鏈的長期績效和個體組織績效為目的，在組織內(nèi)跨越職能部門，在供應(yīng)鏈上跨越企業(yè)界限，將所有構(gòu)成供應(yīng)鏈的職能作為一個整體來管理，通過整合企業(yè)內(nèi)外的資源和關(guān)系，使該食品供應(yīng)鏈成為具有競合優(yōu)勢的網(wǎng)絡(luò)體系
即：該食品供應(yīng)鏈連貫、且各節(jié)點可以有效追溯；供應(yīng)鏈中各環(huán)節(jié)具備可操作性的條件且需實行相同產(chǎn)品同質(zhì)原料的采集、生產(chǎn)、儲藏、運輸標(biāo)準(zhǔn)；確保鏈中產(chǎn)品品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn);整個食品供應(yīng)鏈中沒有監(jiān)管盲區(qū)及失控點；能有效杜絕各種因素的污染及破壞。
所以說，食品透明供應(yīng)鏈可以是“食品原材料養(yǎng)、種、植+產(chǎn)品設(shè)計+訂單處理+原料采購+倉儲運輸+產(chǎn)品制造”的食品供應(yīng)鏈上游服務(wù)整合。也可以是“批發(fā)(代理)+配送服務(wù)+零售經(jīng)營的食品供應(yīng)鏈下游服務(wù)整合”。所以，我們把食品透明供應(yīng)鏈流通服務(wù)發(fā)展模式稱為(N+1)*X模式。
推動食品透明供應(yīng)鏈管理的現(xiàn)實意義
1、保證食品品質(zhì)安全，是維護(hù)社會穩(wěn)定的現(xiàn)實需要;也是有良知的食品企業(yè)經(jīng)營者參與洗牌的重大歷史機遇。
2、從未來食品工業(yè)發(fā)展的趨勢上看，中國食品行業(yè)必將進(jìn)入一個大浪淘沙的行業(yè)整合過程，結(jié)合中國市場實際，創(chuàng)新食品安全流通管理模式必將成為食品生產(chǎn)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)鏈條整合管理的重中之重，故創(chuàng)新中國食品安全供應(yīng)鏈流通管理模式具有重要而深遠(yuǎn)的戰(zhàn)略意義。
3、食品的安全供給，食品供需市場的誠信建設(shè)，將成為一個巨大的市場商機；
4、透明供應(yīng)鏈流通管理服務(wù)是一種能有效提升產(chǎn)品流通效率的創(chuàng)新增值模式，平臺的建設(shè)能更好的完善流通體系，通過全面提升名特產(chǎn)品價值鏈，進(jìn)而增加名特食品產(chǎn)品在國內(nèi)外流通市場上的附加值及社會公信力;
5、是政府相關(guān)部門與企業(yè)對食品安全供應(yīng)鏈管理認(rèn)知的的需求。
未來食品行業(yè)的競爭
·第一是供應(yīng)鏈的競合，
·第二是資源的競爭，
·第三是科技的競爭，
·第四是生產(chǎn)的競爭。
透明供應(yīng)鏈整合管理時代很多企業(yè)經(jīng)營者輸在對新事物的看法上：
1、看不見；
2、看不起；
3、看不懂；
4、來不及；
5、后悔晚。
企業(yè)誠信是實現(xiàn)食品安全的內(nèi)在保障，社會監(jiān)督是促進(jìn)企業(yè)誠信的外部約束。誠信自律是企業(yè)健康發(fā)展的基石，是保障食品安全的內(nèi)因。
未來：
食品制造及相關(guān)企業(yè)的欲長足而健康發(fā)展，必須從二個戰(zhàn)略思維高度入手。一個是從“道根文化建設(shè)”的層面入手，強化企業(yè)員工心性智慧文化的運用。另一個是從“提高管理技術(shù)”的層面入手，強化食品安全追溯信息系統(tǒng)的建設(shè)。
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本文標(biāo)題：祝開濱：食品透明供應(yīng)鏈管理的科學(xué)性與運用的必要性
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