隨著中國烘焙行業(yè)市場競爭的越來越激烈，內(nèi)外部環(huán)境的還變、規(guī)模變大后的多重?cái)U(kuò)張給克莉絲汀的管理帶來了更大的挑戰(zhàn)。公司2012年的目標(biāo)是在全國發(fā)展至2000家連鎖門店，隨著渠道的不斷整合，銷售策略的調(diào)整實(shí)施，原先系統(tǒng)的弊端逐漸暴露，嚴(yán)重制約了企業(yè)的高速發(fā)展。為了支撐整個集團(tuán)的規(guī)模發(fā)展，克莉絲汀開始計(jì)劃部署全新的信息化系統(tǒng)支撐公司的戰(zhàn)略目標(biāo)。拓步ERP非常適合快速成長型企業(yè)，且擁有大量流通零售業(yè)的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)，能夠滿足我們對供應(yīng)鏈體系的管理要求，并實(shí)現(xiàn)對所有門店的集中、統(tǒng)一、高效管控。

——上�？死蚪z汀食品有限公司 孫泓琬 資訊部總監(jiān)

        上�？死蚪z汀食品有限公司（以下簡稱“克莉絲汀”）成立于1992年8月8日，主要生產(chǎn)月餅、面包、蛋糕、西點(diǎn)、干點(diǎn)、禮盒、果凍、胚芽乳等八大類產(chǎn)品。現(xiàn)已擁有5個現(xiàn)代化模式的GMP廠房、7000多名員工、800多家門店的經(jīng)營團(tuán)隊(duì)，并在上海松江、南京江寧擁有兩大產(chǎn)業(yè)基地，是長三角地區(qū)最大的西點(diǎn)連鎖企業(yè)。

快速發(fā)展導(dǎo)致管理瓶頸迭出

          克莉絲汀是食品生產(chǎn)加工兼連鎖銷售型企業(yè)。在導(dǎo)入拓步軟件拓步ERP和POS系統(tǒng)前，公司發(fā)展中多重瓶頸與挑戰(zhàn)：

        1、信息滯后，造成極大浪費(fèi)和管理混亂。食品行業(yè)非常注重產(chǎn)品保質(zhì)期，對信息的時效性及準(zhǔn)確性要求很高。而克莉絲汀多個門店的銷售信息不能及時傳輸?shù)娇偛�，�?dǎo)致管理部門不能合理地安排生產(chǎn)和配送�？偛亢烷T店都只能憑感覺做事，經(jīng)常出現(xiàn)要么貨量不足，影響營業(yè)額；要么生產(chǎn)過量，食品過期全部報(bào)廢。尤其在中秋月餅銷售旺季，由于不能保證各門店不同的貨源需求，常因缺貨和調(diào)劑不當(dāng)引起銷售混亂。消費(fèi)者不滿意，也極大影響克莉絲汀品牌的口碑。

        2、工作效率低下。以前門店每天的銷售數(shù)據(jù)都是通過業(yè)務(wù)員大致清點(diǎn)后，傳真到總部，要貨也是通過電話或傳真。由于產(chǎn)品花色品種有上千個，故維持業(yè)務(wù)流程不僅費(fèi)時費(fèi)力，還極易出錯。由于每天還要匯總從分店來的數(shù)據(jù)制作各類報(bào)表，所以每天需要4、5個人加班到深夜。勞動強(qiáng)度非常大，員工心力交瘁，效率低下。

        3、信息搜集無法支持公司擴(kuò)張需求。原有信息系統(tǒng)已不能滿足企業(yè)日常需要，更無法承受企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張的壓力，極大地阻礙了企業(yè)發(fā)展。

        4、如何實(shí)現(xiàn)物流效率最大化，全面降低運(yùn)營成本。

        5、如何有效地降低資金風(fēng)險(xiǎn)，保證新開門店的盈利能力。

IT新系統(tǒng)促進(jìn)管理新提升

        從2007年11月至2008年6月，克莉絲汀開始了7個月的選型之路。經(jīng)過國內(nèi)外多家大型軟件廠商的比對，最終選定了拓步軟件拓步ERP系統(tǒng)。主要原因是：1) 拓步ERP系統(tǒng)先進(jìn)，功能強(qiáng)大。2)性價(jià)比高，咨詢服務(wù)能力強(qiáng)，實(shí)施上線成功率高。3)完善的集團(tuán)化管控功能，并積累了較多成功集團(tuán)企業(yè)的實(shí)施經(jīng)驗(yàn)。4)提供源代碼開放技術(shù)移轉(zhuǎn)。5)良好的技術(shù)架構(gòu)，拓步ERP采用先進(jìn)的B/S架構(gòu)。
2008年，克莉絲汀公司與拓步軟件公司成功建立合作關(guān)系，先后上線拓步ERP財(cái)務(wù)管理、物料的進(jìn)銷存管理、生產(chǎn)管理、資金往來管理、POS門店管理等系統(tǒng)，為克莉絲汀整體管理流程提供系統(tǒng)支持和信息管理。

        在克莉絲汀信息建設(shè)中，拓步ERP將先進(jìn)的管理思想、管理方法、管理流程、管理工具構(gòu)建于系統(tǒng)中，一切操作嚴(yán)格遵照既定程序進(jìn)行，使得違規(guī)操作不僅透明化而且無法實(shí)施。通過拓步ERP的統(tǒng)導(dǎo)，克莉絲汀的成功管理模式得以大量復(fù)制，連鎖門店順利擴(kuò)張，管理簡便有效。目前，克莉絲汀連鎖門店遍布整個長三角地區(qū)，總量達(dá)到800多家，信息化建設(shè)已初現(xiàn)成效。

        拓步ERP為克莉絲汀提供了一攬子的解決方案�；�于多營運(yùn)中心的管理架構(gòu)體系，構(gòu)造了以業(yè)務(wù)、財(cái)務(wù)一體化為核心，協(xié)同Easyflow工作流、HR、CRM、BI、電子商務(wù)、OA、會員系統(tǒng)、卡券系統(tǒng)等無縫集成。使克莉絲汀在日常經(jīng)營、戰(zhàn)略管理等各個層次、各個環(huán)節(jié)的信息資源得以充分整合，實(shí)現(xiàn)了信息資源的高度共享。同時，對數(shù)據(jù)的挖掘與整合，大大縮短了信息的傳遞時間，讓決策過程中更加快速便捷，管理層與基層以及各職能部門之間的溝通也變得更加快捷與直接，大大提高了經(jīng)營和管理水平。

        通過拓步ERP成功上線與運(yùn)營，克莉絲汀實(shí)現(xiàn)了多維度的管理提升，主要表現(xiàn)在：

        通過提供多種促銷組合方式及會員管理的系統(tǒng)支持，有效提升銷售額的同時降低營銷管理成本，并提升折扣、贈送等促銷的財(cái)務(wù)管理水平。

        通過完善的報(bào)表數(shù)據(jù)分析功能對諸如客層、客齡、客單價(jià)、季節(jié)分析、品類分析、單品排名、分銷及門店的零售信息，有效的分析大眾消費(fèi)水平、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)結(jié)構(gòu)、消費(fèi)趨勢、周期性、以及產(chǎn)品傳遞渠道長度等，有效預(yù)測客戶需求，精準(zhǔn)安排生產(chǎn)，靈活安排物流配送。

        透過訂單即時傳輸，零售蛋糕、批量面點(diǎn)、飲品等的訂單及時匯總到總部，即時精準(zhǔn)生產(chǎn)，透過物流配送管理系統(tǒng)合理安排物流配送，有效降低庫存成本、物流成本、有效提升客戶滿意度。
通過庫存管理系統(tǒng)即時掌握所有倉庫及門店庫存，自動補(bǔ)貨，精準(zhǔn)調(diào)撥，及物流系統(tǒng)的高效支持有效實(shí)現(xiàn)庫存最小化，降低庫存成本。

        通過內(nèi)購品對各工廠的自動分配功能及外購品的及時匯總采購需求功能，自動生成主生產(chǎn)計(jì)劃及有效降低采購成本。

        品質(zhì)管理系統(tǒng)的有效使用，為顧客提供更有效的產(chǎn)品品質(zhì)保障，有效降低質(zhì)量糾紛、過期等的發(fā)生率。

        通過門店全方位的條碼管理，有效提升門店的帳物一致性，減少交易及門店管理過程中的誤操作。

        各利潤中心獨(dú)立規(guī)劃，引入系統(tǒng)的多角貿(mào)易處理機(jī)制，從業(yè)務(wù)體系和財(cái)務(wù)體系同步反映內(nèi)部交易，利用拓步ERP滿足多套帳務(wù)的協(xié)同處理。

        透過集團(tuán)一體化財(cái)務(wù)管理全面整合總部、工廠、零售的財(cái)務(wù)管理體系，真正實(shí)現(xiàn)成本及運(yùn)營分析的及時準(zhǔn)確。

拓步ERP應(yīng)用價(jià)值展示

財(cái)務(wù)部分

        1、集成性：優(yōu)化前業(yè)務(wù)系統(tǒng)與財(cái)務(wù)系統(tǒng)分離，造成核對和追溯困難。優(yōu)化后業(yè)務(wù)與財(cái)務(wù)一體化，業(yè)務(wù)單據(jù)可以產(chǎn)生財(cái)務(wù)單據(jù)以及會計(jì)憑證，實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)信息完整性、一致性和可追溯性。

        2、營運(yùn)中心拆分：優(yōu)化前以納稅體為單位進(jìn)行獨(dú)立核算，通過統(tǒng)計(jì)報(bào)表統(tǒng)計(jì)各利潤中心的內(nèi)部利潤。優(yōu)化后根據(jù)管理需求將上�？死蚪z汀法人拆分為三個營運(yùn)中心，完全獨(dú)立核算，通過合并報(bào)表的方式產(chǎn)生法人體報(bào)表。

        3、結(jié)款流程：優(yōu)化前門店結(jié)款單由零售財(cái)務(wù)部統(tǒng)一錄入系統(tǒng)，單據(jù)量大，出錯概率高，核對困難。優(yōu)化后結(jié)款單由門店在POS系統(tǒng)中錄入，后臺自動生成ERP單據(jù)，由零售財(cái)務(wù)核對并審核，自動產(chǎn)生銀行賬。

        4、支票管理：優(yōu)化前收款支票沒有做票據(jù)管理，支票的收票和兌現(xiàn)等只做手工記錄，支票量大時很難核對。優(yōu)化后收到支票時由門店在POS系統(tǒng)中錄入支票的相關(guān)信息自動在ERP的票據(jù)系統(tǒng)中生成票據(jù)資料，兌現(xiàn)時由零售財(cái)務(wù)對這些票據(jù)資料進(jìn)行兌現(xiàn)操作。

        5、統(tǒng)一請款流程：優(yōu)化前有票到請款和到期請款兩種方式。優(yōu)化后統(tǒng)一為票到請款。

流通零售部分

        1、流通業(yè)務(wù)整體架構(gòu)建立：優(yōu)化前銷售與生產(chǎn)管理脫節(jié)，財(cái)務(wù)所需門店數(shù)據(jù)要從POS中導(dǎo)出后手工計(jì)算，工作量極大。優(yōu)化后財(cái)務(wù)所需門店數(shù)據(jù)可在ERP系統(tǒng)中集中收集，門店的所有賬務(wù)操作在ERP中均有記錄，提高了業(yè)務(wù)體系運(yùn)行安全性，降低運(yùn)行風(fēng)險(xiǎn)。

        2、統(tǒng)一的商品策略管理：優(yōu)化前無統(tǒng)一集中的商品策略管理，各門店的商品策略需單獨(dú)進(jìn)行設(shè)置，造成大量手工工作量。尤其在商品策略進(jìn)行變更的時候，因沒有集中管理機(jī)制而產(chǎn)生許多不必要的手工工作量。優(yōu)化后建立了統(tǒng)一集中的商品策略管理機(jī)制，在進(jìn)行商品策略初始化和變更時用系統(tǒng)操作取代手工操作，大大提高管理效益。

        3、統(tǒng)一的價(jià)格策略管理：優(yōu)化前商品只有統(tǒng)一的零售價(jià)格，針對大客戶和合同客戶無系統(tǒng)記錄，取價(jià)全靠人員記憶和手工操作，加大了出錯率。優(yōu)化后有專門的銷售價(jià)格策略和取價(jià)管理體系，可針對不同的交易性質(zhì)進(jìn)行系統(tǒng)自動取價(jià)。確保賬務(wù)的準(zhǔn)確性，減少工作人員負(fù)擔(dān)。

        4、促銷管理改善：優(yōu)化前無促銷管理流程，促銷管理和促銷價(jià)格靠個人管控。優(yōu)化后提供完善的促銷管理機(jī)制和多樣化的促銷組合方式，使促銷管理和促銷價(jià)格管理完全納入系統(tǒng)中，在系統(tǒng)中有完整的記錄，為未來決策分析提供基礎(chǔ)數(shù)據(jù)。

        5、采購管理改善：優(yōu)化前外部商品交易走采購流程，

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本文標(biāo)題：克莉絲汀食品：借助ERP系統(tǒng)平臺輕松掌控800門店

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